Cách nấu rắn xào lăn

Cẩm nang / Cẩm nang ẩm thực     668 - 0     1 năm trước
Cách nấu rắn xào lăn
0 0 Tải PDF
          Cách nấu rắn xào lăn rất dễ nhưng không phải ai cũng biết đến. Rắn từ lâu đã được người Việt dùng để chế biến rất nhiều món ăn độc, lạ và bỗ dưỡng. Rắn xào lăn cũng được nằm trong danh sách các món được săn đuổi rất nhiều ( đặc biệt là được chọn làm đặc sản của món nhậu ). chúng ta cùng xem qua cách làm món này bên dưới.

Cách nấu rắn xào lăn ngon đúng chuẩn !


Nguyên liệu:
_Rắn hổ mang dài 1m
_Bún tàu nhỏ: 100g
_Nấm mèo: 5 cái
_1 muỗng súp rượu Mai Quế Lộ
_Dừa khô: 300g (vắt lấy 1/2 chén nước cốt)
_Cà ri bột: 1 gói, hoặc cà ri dầu: 1 hủ nhỏ
_Ngũ vị hương: 1/2 thìa 1 củ tỏi
_Củ hành tây trắng: 1 củ
_Tiêu, muối, đường, bột ngọt, mỡ chiên
_1 ly rượu loại vừa

Cách làm:
Bước 1 : sơ chế
_Bún tàu: ngâm nước cắt khúc 5cm.
_Nấm mèo ngâm nước, gọt chân, cắt đôi.
_Dừa khô: vắt lấy 1/2 chén nước cốt.
_Rắn: chặt bỏ đầu, hứng huyết vào ly rượu, khuấy lên cho đều, (rượu máu rắn), uống ngay vì để lâu sẽ bị chát.

Bước 2: Tiến hành nấu
_Thân rắn: đem thui lửa than cho hơi vàng (để dễ lột da), lột da rửa sạch cắt khúc dài 10cm.
_Nước sôi cho rắn vào luộc, có chút muối, thịt chín vừa mềm vớt ra để ráo, xé sợi lớn bỏ xương.
_Ướp thịt rắn: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, ngũ vị hương, bột cà ri để thịt thấm 30 phút, chút rượu Mai Quế Lộ, tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
_Cho 3 thìa súp mỡ, 1 muỗng súp tỏi bằm, đợi vàng cho thịt rắn vào xào cho vàng, nấm mèo, nước cốt dừa nêm lại cho vừa ăn, lúc gần nhắc xuống cho bún tàu, củ hành tây vào.

Trình bày:
_Cho thịt ra đĩa sâu, trên rắc rau mùi, tiêu.
_Món này dùng nóng với bánh mì, nước mắm ngon, ớt cắt khoanh.

ranxaolan.jpg


Chia sẻ Cách nấu rắn xào lăn tới bạn bè để mọi người cùng đọc nhé !
Đang tải bình luận bài viếtPhản hồi bài viết Cách nấu rắn xào lăn
Đăng nhập để bình luận !
Bạn đang đọc bài viết Cách nấu rắn xào lăn, hãy để nguồn songbut.com khi phát hành lại nội dung này !
9895
lên đầu trang
Để lại lời nhắn
0.14151501655579 sec